巧克力的原材料包括可可豆、糖和牛奶，这些食材在采摘、收购、运输和加工过程中都可能受到污染或混杂。
若原材料没有经过充分的清洗或检验，其中可能会包含细菌、霉菌等有害物质，因此巧克力原材料有可能存在脏的情况。为确保巧克力质量和卫生安全，生产厂家应当采取严格的检测措施，确保原材料是干净和安全的。
巧克力原产于中南美洲，赤道南北纬18度以内是主要原料可可豆的产地。
玛雅人在热带丛林意外发现这种美食，被西班牙探险家科尔特斯从墨西哥带回西班牙。
印地安人将可可称作“神仙饮料”。
在远古的中南美洲，可可豆曾被拿来当作货币使用。
巧克力最初传入欧洲时非常不受欢迎，甚至被称为“猪喝的饮料”，而后加入糖及香料经过改良，才逐渐在西班牙皇室及贵族间风靡。
要看成分，巧克力的反式脂肪酸多少需要看看配料表，如果是纯可可粉的巧克力，反式脂肪酸含量不会很高，但如果是代可可脂，就建议别买了，反式脂肪酸会多