要防止煮花茶时溢出来，可以尝试以下几个方法：
1.使用合适的锅具：选择较深的锅或茶壶，这样可以提供更多的空间来容纳水和花茶，减少溢出的风险。
2.控制水量：根据锅具的大小和花茶的用量，合理控制加入的水量。不要加入过多的水，以免煮沸时溢出。
3.适度火候：在煮花茶时，使用中小火慢慢煮沸，避免使用大火，这样可以减少水的剧烈沸腾和溢出的可能性。
4.监控煮茶过程：煮花茶时要密切关注，特别是在水快要沸腾的时候。如果发现有溢出的迹象，可以适时减小火力或揭开锅盖让蒸汽散发一些。
5.留出空间：确保锅盖与锅口之间留有一定的缝隙，让蒸汽有出路，这样可以减少压力积累和溢出的风险。
6.提前浸泡：有些花茶可以在煮之前先进行浸泡，这样可以减少煮的时间，并且有助于控制煮沸过程，减少溢出的可能性。
<1、首先把买回来的花甲用水泡一会，大约半个小时以后，在一个个的洗干净，洗干净以后再沥水。
2、准备好佐料：生姜、蒜、青椒、红辣椒。
3、把锅里放一半的水，盖上锅盖，等锅里的水烧开。
4、烧开以后，把花甲倒进水里，等他们全部张开，大概需要十几分钟。
5、大约15分钟以后，把花甲捞出来，看看是不是都已经张开了，这时候放在一边备用。
6、把锅里放入适量油，然后等油热了。
7、油热了以后，把佐料放进去，翻炒几秒钟，就会有香味，等到香味都出来以后，就可以放花甲了。
8、把花甲倒入锅里，小翻炒一下，不要把佐料翻上来。
9、倒入一点料酒和酱油以及适量的盐，再翻炒均匀。
10、放一些水到锅里，淹过花甲，盖上锅盖煮15分钟左右。大约15分钟以后，花甲基本已经入味了。
11、倒进盘子里以后，放一些葱花即可。
水煮海螺的正确方法
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。
2、锅内加水，放入海螺加盐。
3、中小火煮开，开锅后煮几分钟。
4、取少许的辣根，加入少许的酱油，用筷子慢慢搅拌均匀。
5、再加入适量的酱油调和均匀。
6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。