1.鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟
2.土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。
3.将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用
4.继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。
5.将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒；闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟
6.之后撒上葱花就可出锅
区别如下：
1. 地理位置：贵州平坝指的是中国贵州省平坝区，是一个地理区域的名称；而平坝酱酒是贵州平坝区出产的一种特色酱香型白酒，是该地区的酒类产品。
2. 产品类型：贵州平坝是一个地区，不仅仅是酒的产地，该地还有其他农产品和特色工艺品；而平坝酱酒是一种具体的酒类产品，是贵州平坝区的特色酒类之一。
3. 酿造工艺：平坝酱酒采用传统的酱香型白酒酿造工艺，以高粱为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏、贮存等多个工艺环节酿成。它具有独特的香味和口感，被认为是中国四大名酒之一。
需要注意的是，贵州平坝区除了平坝酱酒，还有其他酒类产品，如茅台酒等。平坝酱酒是该地区的特色酒类，但并不代表整个平坝区只有这一种酒。对于具体的产品信息和区域特色，建议进一步了解或咨询相关资源。