1.把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿）。
2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出
3.油锅煸香八角花椒陈皮，捞出不要，加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋，爆香，加入清汤，盐，烧开后放入炸好的丸子和油麦菜，加多多的白胡椒粉，少许鸡精、香油调味即可
1、将江米淘干净，做成米饭。
2、米饭用绞肉机绞碎，团成团，摘成剂子，然后包入豆沙馅，搓圆，蘸严芝麻。
3、油倒入锅内，热至七八成时，将蘸严芝麻的江米团放入油锅中炸熟即可捞出
炸汤丸是一道非常受欢迎的小吃，制作简单，味道美味。首先，将汤圆煮熟，晾凉备用。
然后将适量油倒入锅中，加热至7成热左右。将汤圆沾上面粉、面包屑或糯米粉，放入锅中炸至表面金黄，捞出沥干油分即可。炸汤丸口感酥脆，内陷香甜可口。可以根据个人口味添加蜜糖、糖浆、芝麻等配料，提升其美味度。炸汤丸不仅适合作为下午茶点心，也可作为主食加入菜肴中，增添口感。