烧开（由于没有猪油渣，只能用现有的隔夜的熬出油的肥三层肉渣代替，忘记把油渣和油分开了，只好将就。家里没有砂锅，只能用不锈钢汤锅代替）。
2、转小火烧5-10分钟。
3、加入切小块的老豆腐，烧5-10分钟。
4、最后放入上海青，烧几分钟。
5、加入适量盐。
6、猪油渣烧豆腐，有菜，有肉，有汤，就做好了。
要放。以下是猪油渣梅干菜炒饭步骤：
1提前一晚，把菜干用温水泡开
2第二天早上把菜干洗干净，切碎，放入沙锅中加适量清水盖盖子煮开，转小火慢慢煮5分，关火焖一下。（水要没过菜干，焖好时水差不多也收干的）
3炼猪油剩下的油渣适量
4菜干和油渣混合，加入姜末、蒜末、姜油腌制5-10分钟后，加入适量清水没过菜干，开中火煮滚，转小火慢炖10分左右，出锅时加盐调味。
油渣煎饼是一道地道的中国传统小吃，下面是一份比较正宗的做法：
所需食材：面粉500克、油渣200克、鸡蛋2个、葱花适量、生姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、食用油适量。
具体做法：
1.将面粉放入大碗中，加入少量盐和白胡椒粉，用清水慢慢搅拌成面糊，然后放置静置10分钟。
2.将油渣放入平底锅中，用中小火慢慢煮熟，然后将油渣捞出，放在纸巾上吸干多余的油脂，切成小丁备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4.将葱花和生姜切成末备用。
5.将油渣丁加入面糊中，搅拌均匀，然后加入鸡蛋液和葱花、姜末，继续搅拌均匀。
6.将平底锅加热，加入少量食用油，用中小火将锅底涂上一层薄油，然后用勺子舀取适量的面糊放入锅中，用小火慢慢煎熟。
7.煎饼两面呈金黄色即可取出，切成小块，配上辣酱、醋、葱花等调料即可食用。
小贴士：
1.在制作面糊时，加入少量的油渣可以使煎饼更加香脆可口。
2.油渣的用量可以根据个人口味增减，但要注意不要过多，否则会影响煎饼的口感。
3.煎饼的厚度可以根据个人口感调整，但过厚的煎饼会影响煎熟的时间和口感。
4.在煎饼时，火候要掌握得好，既要保证煎饼熟透，又要避免煎糊。