在烤鸭的场合中，通常推荐使用暖黄光。
暖黄光（通常色温在3000K左右）提供的光线柔和，能够营造出温馨和舒适的氛围，适合用于餐饮环境，因为它能给人带来温暖和放松的感觉。此外，暖黄光下的烤鸭看起来会更加诱人，色泽更加鲜艳，使得食物看起来更加美味可口。
而暖红光并不是常见的照明选项，通常我们讨论的是暖黄光与冷白光之间的差异。如果烤鸭凉了需要重新加热，建议使用烤箱或者微波炉进行恰当的加热，以保持其原汁原味的风味和口感。
烤鸭使用的炭主要有两种类型：机制木炭和原木炭。
机制木炭是由玉米秆、稻秆等燃料棒制成的，其碘质达到500mg/g，接近工业活性炭指标。这种炭不仅用于污染治理以降低成本，也常被用于烧烤等。
原木炭，又被称为树炭，是由各种树木的茎、干或根在炭化窑（炉）中焖烧而得。因其原材料的大小尺寸、水分含量不同，其质量也会有所变化。它的发热值在5500-6500大卡之间，每公斤燃烧时间约为80分钟。特别地，使用果木、荔枝木等烧制出来的原木炭，由于其自带的木香，对于烤鸭等烧烤类食品来说，效果更佳。
总的来说，烤鸭主要使用机制木炭和原木炭，其中，原木炭中的果木炭和荔枝木炭因其自带的木香，在烤鸭制作中更受欢迎。
当然可以！桂林山水麦芽糖是一种独特的甜味糖浆，它会赋予烤鸭一种特殊的甜味和香气。在烹饪过程中，可以将桂林山水麦芽糖均匀地涂抹在烤鸭表面，然后再进行烤制，这样可以让烤鸭表面呈现出酱红色泽，并增加美味。因此，使用桂林山水麦芽糖来烤制鸭子会为您带来独特的口感和美味。