将适量面粉倒入碗中，加入适量温水搅拌均匀成面团，揉至光滑。
平底锅烧热，放入薄饼煎至两面金黄即可。这样简单的单饼和面方法既保留了单饼的香脆口感，又增加了面团的软糯口感，美味又简单。
1、盆里挖上1千克面粉，一小勺的盐搅和，搅和600克温水，2包高活性酵母粉。
2、把酵母粉搅拌融化，把酵母水倒在面粉里搅成面絮状，再下手揉成面团。
3、再把面团移到揉面垫上揉光滑，扔在面盆里，盖上盖垫子，醒发至两倍大。
4、面发好了用了半个小时，里边全部都是蜂窝状。
5、揉面垫上撒点干面粉，把发好的面移到揉面垫上，揉面排气，再分成等份的小剂子。
6、一个生胚的重量大约是60克，把小剂子揉圆。揉圆了以后盖上保鲜膜别干了皮子，揉圆的小剂子再使擀面柱子擀成小饼就行了
烧饼改良剂的主要作用是能够使烧饼膨松效果更好，色泽金黄，口感有面香味。
发酵粉即改良剂是一种复合添加剂，主要用作面制品及膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠、酒石酸。通常是碳酸盐及固态酸的化合物。碳酸盐与水及酸接触时，离解成几种物质。 过程中，二氧化碳释放， 不产生风味物质，使产品的味道不受到影响。制作发酵面团的发酵方法，有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母及发酵粉。酵母与发酵粉有发酵的功能，有本质的区别。 酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物；化学发酵粉是一种化学蓬松剂，是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等几种物质。