企业年金是指企业及其职工在依法参加基本养老保险的基础上，自主建立的补充养老保险制度。

关于企业年金是否应该补发，需要根据具体情况来判断。一般来说，如果企业年金的管理机构有明确规定，在解除劳动合同后企业年金应该如何处理，那么就应该按照规定执行。如果没有明确规定，则需要与企业年金的管理机构进行沟通协商，以确定是否应该补发以及如何补发。

由于您在 2000 年解除劳动合同，而 2019 年才退休，时间跨度较长，因此需要详细了解当时的政策和规定，并与相关部门进行沟通，以确定是否可以补发企业年金。建议您尽快与相关部门联系，了解具体情况并寻求解决方案。

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