光大银行客户的房贷利率调整日可以通过以下几种方式进行查看：

查看合同：在房贷申请成功后放款之前，客户和银行之间会有一份正式的合同，该合同中通常会包含关于贷款利率调整的相关条款，明确指出贷款的利率调整日期。

电话咨询：通过拨打放款银行的客服服务热线并转接至人工服务，或者联系当初协助办理贷款的银行业务人员，可以直接询问具体的房贷利率调整日。

前往银行柜台：携带个人身份证亲自前往贷款银行的任何营业网点，向工作人员咨询并确认房贷利率调整的具体细节。

利用手机银行：许多银行都提供了自己的手机应用程序（App），客户可以在应用商店下载相关软件后登录，并在“我的贷款”等相关功能里查看到与自己房贷相关的利率调整信息。

综上所述，如果需要了解自己在光大银行的房贷利率调整日，可以根据上述建议中选择最合适的方式来获取相关信息。