会坏的，
皮冻可以放入冰箱冷藏，冷藏时间不能超过3天，若数量较多，可以放入冰箱冷冻，冷冻时间不能超过1个月。超过保存期限，皮冻会发生变质，口感不佳，部分有益成分也会流失，还会滋生很多细菌。建议按需购买，并尽快食用完毕。
猪皮冻冷藏一个星期不能吃了。猪皮冻的保鲜时间是2-3天，在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降，超过3天就可能滋生细菌，腐败变质。一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。
猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再吃
一般情况下，猪皮需要熬煮4-6小时后才能制作成猪皮冻。在烹制的过程中，需要不断地将浮沫去除，使猪皮煮烂，以便释放出猪皮中的胶质。同时在加入调料和配料后，再熬煮1-2小时，充分融合各种口味，使猪皮冻更加美味。