1、将棒骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮20分钟。
2、炖的火候长骨头里的营养成分被析出的效果更好。在煮的过程中不断的将血沫、杂质撇出来。
3、加入葱、姜、料酒等所有辅料、调料，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖1小时后出汤，即好。
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
食材：猪棒骨700克、玉米2条、胡萝卜1条、盐适量、生姜2片。
做法：
1、排骨洗净，胡萝卜去皮、玉米洗净，切块。
2、锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。
3、把全部材料和姜放入锅内，放适量的水，电高压力锅25分钟。
4、关火前放少许盐。一锅清甜的胡萝卜玉米骨汤就炖好了哦。