荆州鱼糕是湖北省荆州市的一道传统名菜，其主要原料为鱼肉、鸡蛋和淀粉，一般不需要放面粉。面粉的加入可能会影响鱼糕的口感和味道。
制作荆州鱼糕时，通常选用草鱼、鲢鱼等淡水鱼，将鱼肉去皮、去骨、剔刺，然后与鸡蛋、淀粉、清水一起搅拌均匀。搅拌的过程中，逐渐加入淀粉，使鱼肉上劲。最后将搅拌好的鱼糊倒入蒸笼，蒸熟即可。蒸好的鱼糕色泽洁白，口感鲜嫩，风味独特。
当然，如果你喜欢尝试不同的口感，也可以适当添加面粉进行实验。不过要注意面粉的用量，以免影响鱼糕的口感。
鱼糕按食用需求情况既可以冷藏也可以冷冻，近两三天食用的可以按量分别用保鲜膜包好放冷藏即可，如果需要更长时间储存的也可以按量分别用保鲜膜包好放冷冻储存半个月左右，如果冷冻..时间太长鱼糕的鲜度和口感就会差一点.
荆州鱼糕是一道地方美食，做法简单，仅需几种食材。首先将鱼肉切成泥状，加入淀粉、盐、鸡蛋等搅拌均匀，蒸熟后切成薄片。
再将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入瘦肉末、番茄汁、陈醋、糖等烧制浇头，最后浇在切好的鱼糕上即可。荆州鱼糕浇头酸甜可口，色香味俱佳，是一道具有地方特色的美食。