马匹的蹄子胜寄生虫状态是走路不敢占地，表面囊肿，剥开后有脓水溢出伴有恶臭，这是寄生虫导致肌肉组织感染造成的。寄生虫种类很多主要是蜱虫与线虫。
荸荠的俗称又叫作马蹄，它的外表颜色是黑黑的，看起来就像是马的蹄子一样。而且荸荠头部有很多褶皱的皮，腰部也有一条明显的沟壑。但是剥开表皮里面的肉质是白色的，吃起来味道十分的香甜。
清水洗是不能洗掉的，寄生虫的生存能力很强，可以把水加热，将马蹄放到热水中煮一下，在沸水中寄生虫基本马上死亡，再用清水清洗干净就可以放心食用了。