从生食物变成熟食物，从小变大，从硬变软，还发生了化学变化和物理变化。发生化学变化的依据是：是否有新物质生成，即看是否有旧键断裂，新键的生成。
米的成分比较复杂，含有淀粉、蛋白质、纤维素等，在煮的过程中，这些物质内部结构发生了变化，例如蛋白质发生了变性，其中有新物质生成。同时水分子进入其中，米饭的状态发生了改变，这应该算是物理变化。
食物在有甲醛的柜子里放两天可能会受到一定的影响，因为甲醛对人体有毒害作用。如果有甲醛浓度高的情况下，可能会导致食物中的营养成分流失，影响食品的保鲜效果。此外，食品受到甲醛影响后可能会产生有害物质，对人体不利。因此，建议不要将食品放在有甲醛的柜子里。如果食物已经放在柜子里了，最好不要食用，以保证健康和安全。
食物在煮熟后发生了会发生：物理性状的变化:食物的物理性状变化包括其大小、形状、结构、质地等方面的变化。例如,煮沸会使食物变得松散,而蒸煮则会使食物变得柔软。
化学性状的变化:食物的化学性状变化包括其成分、味道、香气、营养价值等方面的变化。例如,煮沸会使食物中的蛋白质变性,而蒸煮则会使食物中的脂肪酸氧化。