蒜香芥蓝
食材：蒜末，芥蓝，猪油，盐，鸡粉，开水
做法：
1，把芥蓝放入水中，浸泡15分钟左右，再清洗干净，捞出沥干水分
2，把芥蓝的茎部分，用刀背拍碎，这样拍碎的茎部，比较容易熟和入味
3，再将拍碎后的芥蓝，斜刀切段
4，把蒜头拍碎，切末
5，锅中放入猪油，放入蒜头，蒜头微微发黄，有香味即可
6，放入芥蓝，翻炒片刻
7，加入两勺开水，加开水可以让青菜更快熟透，青菜不宜长时间焖炒
8，加入开水后，加入适量的调料，稍微翻炒一下，让芥蓝均匀的熟透
9，再大火把汤汁，稍微收干即可
10，装盘就可以开吃啦！清脆爽口，家常菜必备哦。
小贴士：
1，芥蓝分有好几个品种，买当季的芥蓝是最好吃的
2，喜欢吃嫩一点的茎的，可以把它的的硬皮剥一下
3，有些地方不喜欢吃叶子，可以直接把叶子揪掉，试一下没叶子的样子哦
4，如果有油渣，可以加点油渣炒，会更香
5，芥蓝茎粗一点的，一定要拍一拍，拍过的比没拍过的好吃太多了！
1.芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末。
2.将芥菜抄水备用。
3.抓一小把花生米入炒锅，适量油，小火慢慢把花生米炒熟，捞出备用，
4.热锅入油，放入姜末炒香，倒入所有的芥菜旺火快炒，快速翻动几下，
6.撒入花生米，加点盐和鲜蔬粉调味。
炒广东芥蓝菜的方法如下：
材料：
- 广东芥蓝菜：适量
- 蒜瓣：适量，切末
- 生姜：适量，切末或切片
- 干辣椒：适量，切段（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备芥蓝菜：将芥蓝菜洗净，切成适当大小的段或片备用。
2. 热锅炒菜：热锅加入适量油，加入蒜末、生姜和干辣椒炒香。
3. 加入芥蓝菜：将切好的芥蓝菜放入锅中，快速翻炒均匀，让油和调味料均匀裹在芥蓝菜上。
4. 烹调：加入适量盐和鸡精（可选）调味，根据个人口味调整。
5. 翻炒均匀：翻炒芥蓝菜至变色，但仍保持鲜绿色和爽脆口感。
6. 出锅：关火，装盘即可享用。
需要注意的是，炒芥蓝菜的时间要掌握好，不要过度煮熟，保持其清脆鲜嫩的口感。可以根据个人口味调整辣椒的用量。此外，芥蓝菜含有纤维，不易消化，炒制时可以适量涨水，提高炒菜的口感和吸收。