辉县山楂：辉县山楂种植始于清朝康熙年间，是全国五大产地之一。
辉县新香糯，溯源于辉县香稻。辉县八里沟山珍，八里沟山木耳，八里沟山野菜，八里沟深山野果，八里沟黄花蜂蜜，八里沟柿子醋，八里沟草鸡蛋，八里沟山珍百宝箱，开口笑杏核（散装）等。
太行山的泉水
八里沟天河瀑布水来自太行山的泉水。 天河大瀑布是八里沟景区的主题景点,又称八里沟大瀑布。源于自山西流来入境的红石河,海拔1500米,落差170米,最宽时20多米,最小时也有5米。
八里沟大瀑布因坐落在八里沟而得名，又因为瀑布的豁口如龙口，又称为龙口瀑布。瀑布落差157米，雨季宽约20米左右，平时有5米左右，一年四季水流不断。