GB/T 21122是中国国家标准中关于“食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量”的标准，其中包含了关于面粉及其制品中真菌毒素（如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等）的限量标准。
具体来说，GB/T 21122规定了面粉及其制品中真菌毒素的限量要求，包括黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、玉米赤霉烯酮等，以及对其检测方法、检测标准等方面做出了详细的规定。该标准的实施旨在保障食品安全，保障消费者的健康。
GBT20977是关于食品添加剂使用标准的规定，其中包括糕点中使用的添加剂。糕点中常用的添加剂如泡打粉、明胶、乳化剂等都在其中列出。使用GBT20977标准是为了保障消费者的食品安全，以确保糕点中添加剂使用的量和种类都符合国家卫生安全标准，不会对人体产生不良影响。
因此，如果糕点中使用的添加剂符合GBT20977标准，就可以认为其安全可靠，不算差。
GB/T 22106是一项关于非发酵豆制品的国家标准执行号，具体名称为《非发酵豆制品》。该标准详细规定了非发酵豆制品的术语、定义、分类、试验方法、技术要求、检验规则以及包装、标签、运输与贮存的要求。它适用于定义产品的生产、销售和检验，但不包括未经制浆工艺制成的豆制品。对于非大豆的其他豆类加工的产品，该标准也可提供参照执行的依据。
在腐竹方面，GB/T 22106标准规定了腐竹的形态、质地、水分和蛋白质含量的具体指标。例如，腐竹应呈现少黄色、有光泽，枝条粗细均匀且无并条的特点；质地应稍有空心，复水后有韧性和弹性；对于未经干燥的腐竹，其水分含量应不超过40%，蛋白质含量应不低于20%；而干燥后的腐竹，水分含量应不超过12%，蛋白质含量则应不低于45%。
总的来说，GB/T 22106为非发酵豆制品的生产、销售和检验提供了明确的指导和规范，确保了产品的质量和安全，为消费者的健康提供了保障。