原料：清涧红枣、水。
第1步、红枣冲洗干净，提前浸泡四个小时。
第2步、放入煮锅中加水煮沸半个小时。
第3步、时间到后关火再次浸泡四个。
第4步、红枣吸收了分水和容易去皮去核，取出枣肉。
第5步、放入平底锅中翻炒。
第6步、全程小火慢炒。
第7步、到蒸发掉多余的水分，枣泥变得有粘性，颜色非常好看就OK了。
第8步、晾凉后盛入碗中。
第9步、一次吃不完可分袋冰箱冷冻。
做枣仁派时，最好使用10英寸的烤盘，因为这个尺寸的烤盘宽度适中，能够容纳足够的派料，并且深度也不会过浅或过深。如果使用过浅的烤盘，派饼可能会过薄，而过深的烤盘可能会导致枣仁派烤制不均，口感不佳。
此外，建议选择带有可移动底座的烤盘，因为这样可以更容易地取出烤好的枣仁派，同时保持派饼的完整性。总之，选择合适尺寸和功能的烤盘是确保做出美味的枣仁派的重要步骤之一。
做枣泥月饼时，如果枣泥发苦，可能是以下原因导致的：
1. 红枣选用不当：选用质量较差的红枣，口感较涩，制作出的枣泥自然会发苦。解决办法是挑选质量好的红枣，如新疆和田枣、陕西延安枣等，口感更甜，品质更好。
2. 枣泥炒制过程中火候不当：炒制枣泥时，火候过大或时间过长，会导致枣泥中的水分蒸发过多，口感变苦。解决办法是控制火候，采用中小火慢慢炒制，避免火候过大。
3. 枣泥馅料制作顺序不当：在制作枣泥馅料时，先将红枣去核打泥，再炒制至水分收干。如果顺序颠倒，先炒制再去核，会导致红枣的水分难以完全去除，从而使枣泥发苦。解决办法是按照正确的顺序制作枣泥馅料。
4. 添加剂使用不当：在制作枣泥馅料时，如果添加的糖分、油脂等成分比例不当，也可能导致枣泥发苦。解决办法是合理控制添加剂的比例，确保口感适中。
为了避免枣泥月饼发苦，可以从以下几个方面进行改进：
1. 选用优质的红枣原料。
2. 控制炒制枣泥的火候，采用中小火慢慢炒制。
3. 按照正确的顺序制作枣泥馅料，先去核打泥，再炒制至水分收干。
4. 合理控制添加剂的比例，避免过甜或过油腻。
另外，在制作枣泥月饼时，还可以通过品尝枣泥馅料来判断口感是否合适，如发现发苦，可以及时调整配料和炒制方法。