要有合适的地点和经营场所。
饭店要有合理的布局，如前台的位置、大堂散客的座席数量、包间的数量和位置、配菜间、冷盆间、初加工间、灶台间、面点间、蒸煮间、储藏间、清洗池、消毒池、上下水、泔水点、燃油箱位置等 。
购买炊具、厨具、餐具、酒具、餐桌、台布、工作服、空调、音响、电视、内装修。
招聘大厨、配菜、冷盆、调酒、面点师傅和会计、保管、采购、传菜、迎宾等一干服务人员，均要参加体检，领取卫生防疫部门核发的餐饮从业人员卫生健康许可证。
向消防部门申报消防安全登记，经检查合格领取消防安全许可证，中档以上的饭店还要申报公安部门核发的治安安全许可证。制定饭店规章制度、落实考核工作用。
开中餐馆需要具备以下条件：
1. 良好的厨艺：足够的中餐制作技能和经验是开设中餐馆的最基本要求，只有拥有出色、稳定的菜品质量才能在市场上存活。
2. 精通经营管理：必须具备一定的商业头脑和管理能力，包括成本控制、人员管理、市场推广等方面都需做到娴熟。
3. 选址准确：在选择店铺时，需考虑商圈的客流、租金、竞争情况等因素，做出符合实际市场需求且形成自己差异化竞争优势的产品特色。
4. 招聘知名大师级别厨师或主理人物：对于中餐馆来说，厨师水平是至关重要的，如果能请到知名大师级别厨师或主理人物，可以提升消费者对品牌信任度。
5. 具备良好服务态度：中餐消费市场注重服务态度及服务体验，在员工培训上应该注重细节和个性化服务。
6. 合法营运许可证: 开设中餐馆需要取得相关的行政部门的许可证，确保自己的商业运营合法化。
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