步骤 1
1.食材准备：猪肉30g、鸡蛋1个、青菜1根、山药50g、芝麻油
步骤 2
2.鸡蛋打散、青菜取叶子部分切碎、山药切块，猪肉切片；
步骤 3
3.猪肉焯水后，切碎末，山药上锅蒸熟，研磨成泥；
步骤 4
4.锅中放水，水开后加入猪肉末，煮3-5分钟，加入山药泥，不停翻拌直至浓稠；
步骤 5
5.继续加入青菜叶子和鸡蛋，煮熟即可；
步骤 6完成：吃的时候滴几滴芝麻油更美味哟。
步骤：
1. 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
2. 猪肉馅放入碗中，加入姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制 10 分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入猪肉馅中，继续搅拌至混合均匀。
4. 将山药块捞出，沥干水分，放入炖盅底部。
5. 将猪肉馅倒入炖盅中，铺平表面。
6. 加入适量清水，水量刚好没过肉馅即可。
7. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，至肉馅熟透即可。
8. 撒上葱花，即可食用。