五香粉的配料中确实包含香叶。在一些五香粉的配料表中，香叶被列为五香粉的主要成分之一 。五香粉是由五种香料制作而成，包括八角，花椒，桂皮，小茴香和香叶。
然而，需要注意的是，五香粉的配方可以根据不同的地域和个人口味进行适当的调整，有些地方的配方中可能不包含香叶。例如，在制作五香扣肉的过程中，虽然香叶被列为主要配料之一 ，但在制作其他五香食品时，可能并不包含香叶。
因此，是否包含香叶取决于具体的五香粉或五香食品的配方，不同的配方可能会有所不同。
准确比例会因食材的重量而有所不同。以下是两种不同重量的牛肉对应的腌制盐比例：
50千克的牛腱子肉需要2500克的精碘盐，200克的川花椒，100克的小茴香，以及50克的香茅草和陈皮。
1.5千克的牛肉（肉质柔软的部位）需要100克的食用盐，30克的糖，25克的五香粉，适量的花椒粉，适量的白酒和冰水。
材料：
新鲜青萝卜
生抽
料酒
白糖
盐
老抽
香油
五香粉
步骤：
将青萝卜切成均匀的条状。
将青萝卜均匀涂抹上盐，腌制1-2小时，使其出水。
将腌制好的青萝卜洗净，沥干水分。
在青萝卜上加入生抽、料酒、白糖、老抽、香油和五香粉，搅拌均匀。
将调味好的青萝卜晾晒至风干，即可食用。