甘肃麻辣烫的顺口溜，比较有名的一句是：“香辣不燥、口口鲜香、三口不离毛肚，烫热不腻、美味不贵、越吃越香全家乐。”
这句顺口溜将甘肃麻辣烫的特点一一道出，麻辣的口味中和了毛肚的腥味，每一口都非常鲜香，而且烫热后也不会感到腻口，十分美味，价格也非常亲民，令人一口接一口地享受这道经典的中式美食。
甘肃麻辣烫是一种火爆的小吃，配菜种类丰富多样。常见的配菜包括土豆丝、莲藕、粉条、肉丸、冻豆腐、豆皮、金针菇、木耳、牛肉、鸡腿肉等等。此外，还可以根据个人口味和喜好加入花生、芝麻、葱花、辣椒油等等调味料增加美味口感。这些配菜和调味料使得甘肃麻辣烫具有鲜美滋味和特别的口感，广受人们青睐。