重庆山姆会员商店在春节期间的营业时间是2月12日起恢复正常，营业时间为早上8:00至晚上22:00。
需要注意的是，虽然从2月12日开始恢复正常营业时间，但在2月1日至2月11日（除夕和正月初一）期间，山姆的营业时间会有所调整，具体为2月1日至2月11日的营业时间为早上8:00至晚上20:00。
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根据个人经验，重庆山姆的最佳试吃时间应该是周末的上午10点至中午12点。在这段时间内，整个超市的人流量逐渐增加，但还未到达最高峰，各种新品和特价商品也已经陈列上架。此时去逛超市，既可以顺道尝试新品试吃，又可以有更多的心理时间选购心仪的商品，同时还可以避免最高峰期间人流量太大的情况。总之，在这段时间内去重庆山姆试吃，是既省心又省钱的良策。