调整发酵工艺：延长发酵时间，适当提高发酵温度，同时加强通风换气，促进微生物产酸产酯；
添加酸类物质：在勾兑时，可添加乳酸、柠檬酸等酸类物质，直接提高总酸含量；
添加酯类香料：添加己酸乙酯、乙酸乙酯等酯类香料，在不影响酒体风格的情况下，提升总酯含量；
适当陈放：通过长时间的陈放，可以让白酒中的酸酯类物质缓慢生成，从而提高总酸总酯含量。
根据有关资料介绍，适量喝白酒可以促进人体血液循环，提高人的反应能力和思维能力，并且有杀菌消炎作用，正常成年人一次喝2到3两就好。
白酒执行标准20823是属于粮食酒。
具体来说，它是特香型白酒的执行标准，特香型白酒是以整粒大米为主要酿酒原料，加入中高温大曲为糖化发酵剂，使用固态发酵法酿造而成的，因此符合粮食酒的界定。