"彼弃我取"是指对方抛弃了某人或某事物，而自己则接纳、选择了这个被抛弃的人或事物。这个短语通常用来描述某种情感关系中的曲折变化，表达出对方的不珍惜和自己的珍视之情。
由于彼得严被描述为一位中文教授，因此可以认为他可以说英文，但其能力可能取决于他在学校和职业中与外籍人士的接触频率。
如果他经常与外籍人士交流，他可能具备良好的英语口语能力。然而，如果他很少与英语为母语的人交流，他可能对英语不太熟悉，需要花费更多的时间和力气才能流利地说英语。总之，彼得严的英语能力是一个看情况而定的问题。