下面是一种简单的熏猪头肉做法：
所需材料：
1. 猪头肉：适量
2. 糖：适量
3. 红糖或黑糖：适量
4. 烟熏木屑：适量
步骤：
1. 将猪头肉清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
2. 在锅中加入足够的水，放入猪头肉。加入适量的姜片，料酒和大葱段，开火煮至沸腾，撇去浮沫，继续煮20-30分钟，直到猪头肉可以用筷子轻松插入。
3. 将猪头肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4. 准备烟熏木屑，可以使用新鲜的松树、柏树或者樱桃树的木头。
5. 在一个大的烤盘中铺上一层锡纸，然后将烟熏木屑铺在锡纸上。
6. 将煮好的猪头肉放在烟熏木屑上，然后在猪头肉上再铺一层烟熏木屑。
7. 将烤箱预热至400华氏度（约204摄氏度），然后将装有猪头肉的烤盘放入烤箱，烤2-3小时，或直到猪头肉表面变成棕色并出现烟熏的香味。
8. 将烤好的猪头肉取出，用刀将表面的烟熏木屑刮掉，然后将猪头肉切成片，摆盘即可。
1、牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2、取出肉片凉干水分，放到旺火油锅里炸呈金黄色，然后起锅。
3、另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟放入牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用
步骤 1
把猪排的肋骨部分用刀剌开至脊骨部分，如果用的全部是脊骨就不用动了（我今天用了一块肋骨和一块脊骨），用水冲洗干净后凉水下锅煮去脏血（水开后再煮5分钟即可）。
步骤 2
在煮猪排的同时把葱切段，姜切块，大蒜包好备用。
步骤 3
猪排煮好后捞出，用凉水冲洗干净，第一次煮猪排的水倒掉，从新加水（水要盖过猪排约两倍），把猪排，花椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜，盐全部放入，大火煮开后转小火慢炖
步骤 4
猪排煮到肉烂，但是还没有脱骨的程度，关火捞出控水
步骤 5
把炒锅锅底的水烧干，盖上一层锡纸，再撒上小米和白糖（小米和白糖没有先后顺序），在锅里架上两根筷子（目的是让猪排不要碰到锅底，如果碰到锅底猪排就会糊了），猪排放在筷子上，盖盖开熏。
步骤 6
掀盖，看看颜色是不是很漂亮啊！