大白菜拍洗干净，剁碎后放在大盆里，撒入适量的食盐，搅拌均匀，静等一会，直到盐杀出水分。
猪肉剁成肉馅，大葱剥皮切碎，姜去皮切末，放在碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀，腌制一会。
把白菜放在笼布里，挤掉水分放在干净的盆子里，倒入适量的食用油搅拌均匀。
把肉馅倒入白菜内，继续撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。
主料：中筋面粉250g、猪腿肉250g。
辅料：盐适量、葱花适量、熟白芝麻适量、鱼露适量、蛋清适量、料酒适量、清水120g、醋适量。
1、面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟。
2、准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）。
3、白芝麻炒香后碾碎，这样更香。
4、随后加入猪肉末中，再加入盐，料酒，蛋清，葱花，鱼露按顺时针方向搅拌有粘性之后加入适量清水再一次搅拌成粘性为止。
5、醒好的面团搓圆后分成每一个10克的胚子。
6、滚圆擀成薄皮。
7、包上馅料。
8、收口放入刷上油的蒸格上。
9、全部包好之后，蒸锅大火烧开放入蒸格10分钟即可。
— 食材清单 —
主料:小米适量
辅料:燕麦片适量，白菜2片，清水适量
— 烹饪步骤 —
1· 在锅中放入清水，加热到沸腾。
2· 准备小米，淘洗干净。白菜叶清洗干净切碎备用
3· 加入燕麦片，可以选择即食燕麦片。
4· 水烧开之后，把食材下入锅中。等待下了米和燕麦的汤沸腾。
5· 沸腾之后盖上锅盖，小火煮15分钟左右。
6· 15分钟后可以出锅了。