湖鲜指的是从湖泊中捕捞出来的各种水产产品，包括鱼类、虾类、螃蟹等。其中比较常见的产品包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼等各类淡水鱼，还有虾、螃蟹、蚯蚓等。这些湖鲜都是清新自然的食材，营养价值较高，蛋白质含量较丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。不过在食用之前要注意充分清洗和烹饪，以确保食品安全。
以下列举了一些常见的湖鲜种类：
鱼类：
大闸蟹：虽然大闸蟹主要生活在江河与湖泊交界处，但作为淡水蟹种，也是湖鲜的重要代表，尤以阳澄湖大闸蟹最为知名。
鳜鱼：肉质鲜嫩，是四大淡水名鱼之一，广泛分布于中国的湖泊中。
白鱼：如太湖白鱼、兴凯湖大白鱼等，肉质细嫩，营养丰富。
鳙鱼：又名胖头鱼、花鲢，头大肉肥，适宜炖汤。
虾类：
青虾：如太湖、微山湖的青虾，是优质的淡水虾，口感鲜美。
湖虾：太湖河虾、鄱阳湖银鱼等，其中太湖河虾因其鲜美而深受喜爱。
甲壳类：
甲鱼：又名鳖，营养丰富，霸王别姬便是以甲鱼和鸡炖制的传统名菜。
贝类：
小龙虾：虽也能在湖泊中找到，但更多的是在河流和稻田中繁殖，但也被归类为湖鲜。
其他小型鱼类及水产：
银鱼：无骨无刺，通体晶莹剔透，可煎可炸可做汤。
秀丽白虾：又名水晶虾，是另一种淡水虾类。
湖鲫鱼是比较常见的淡水鱼类，适合在大型池塘、湖泊等水体进行养殖。在养殖时需要注意以下几点：
其次，需要合理投喂，以鱼类所需营养为主，避免过度饵料造成浪费和水质污染等问题；
再次，湖鲫鱼一定要保持水质清洁，定期更换或清理滤器，避免水体过度污染影响鱼类的生长和健康。总之，湖鲫鱼养殖需要注意合理的环境、饲料和水质管理，才能获得更好的养殖效果。