1. 将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。
2. 在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。
3. 奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌。
4. 搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来）。倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了。时间大概是15-20分钟。
根据制作奶皮蛋糕的经验，建议使用湿如皮的奶皮。因为湿如皮的奶皮含有更多的水分，可以使蛋糕更加松软并增加口感层次感。同时，湿如皮的奶皮可以更好地与蛋糕体融合，使整个蛋糕更加完美。因此，选择湿如皮的奶皮可以使奶皮蛋糕更加美味。