1、芋头洗干净之后切成片蒸熟之后放在太阳下进行暴晒直到晒干。
2、晒干之后的芋头直接用塑料袋装住放在阴凉干燥的地方就可以了。芋头干吃之前需要提前用水浸泡。晒芋头干所用的芋头需要用新鲜的，这样制作出来的芋头干才会美味。
3、晒芋头干需要先挑选饱满无伤痕的芋头，选好后将芋头洗净去皮，再把芋头放进锅里煮熟，煮熟后切片、切条晒干即可。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，可作羹菜，也可代粮、制淀粉。
要腌制出黄色的芋荷，首先需要采摘新鲜的芋头梗，清洗干净后切成30公分左右的段，然后在太阳下晒一天。晒蔫了的芋头梗再切成1cm左右的小段，加盐腌一个晚上。之后准备好一个玻璃瓶，玻璃瓶用开水烫一下消毒，将腌好的芋头梗放入玻璃瓶中，按压紧实。接着上面盖保鲜膜，压紧，倒扣在一个碗中，碗中加满凉水，隔离空气，放在阴凉处，一个礼拜后就可以了。
此外，也可以在腌制过程中加入蒜头、辣椒（对半切），再倒入适量盐和高度白酒，抓匀，腌2个小时。之后再挤干水分，装入无油的坛子或玻璃瓶，压紧实，密封腌制一个星期即可。这样腌制出来的芋荷不仅颜色金黄，口感酸香扑鼻，非常开胃下饭。
用料：干芋荷花250克 辣椒4个 蒜两瓣 葱白适量
1.干芋荷花泡开清理洗干净切成小段，辣椒、蒜切末
2.起锅放入辣椒和盐炒一下
3.再放油，放入蒜末、葱白、酱油、芋荷花，大火爆炒
4.紧接着放葱，大火继续翻炒
5.放入少许盐和味精调味，大火翻炒几下就可以装盘出锅了。