板栗蜜薯和糖心蜜薯都是红薯的品种，它们的区别在于外形和口感。
板栗蜜薯呈现出修长的身材，皮薄光亮，有一种粉嫩的光泽感。板栗蜜薯的内心呈现出澄黄色，并且有一股细细的甜香。它的口感香甜、细腻，犹如板栗，又称“板栗红薯”。板栗蜜薯特有的碱性富硒土壤，孕育了红薯的美味，使得这里的板栗红薯更加营养、香甜、细腻。
糖心蜜薯在烤制过程中会分泌出大量糖浆，内部结构变得松散绵软，口感较好。糖心蜜薯的甜度极高，并且在烤制过程中会产生糖心。糖心蜜薯的口感更加细腻，入口即化。
板栗蓉是一种用煮熟的板栗和糖制成的糊状食品，可以作为甜点、点心的馅料，也可以作为糕点、面包的填充物。在中秋节和冬季，板栗蓉被广泛用于制作月饼和年糕等传统美食。此外，板栗蓉还可以作为馅料用于烤糕、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作。它具有丰富的营养价值，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素。
1.整鸭一只斩成块，倒适量高度白酒腌制10分钟，
2.热水淖鸭块，捞出备用，
3.起锅热油，小火煎制鸭块表皮发黄，
4.倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香，
5.翻炒出味后，倒入开水煮开，
6.倒入红枣先煮10分钟，
7.在倒入板栗、虫草花，小火闷煮15分钟，
8.倒适量生抽、老抽调味，少许糖提鲜，
9.转大火，将汤汁熬制浓稠即可出锅。