太平畈乡—具有独特的地理优势，全国石斛之乡，是孕育石斛的天堂，而这里的石斛被称之为石斛中的上品。道家经典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大草”，且霍山石斛名列之首。其营养价值非常高，所以很多人都会选择霍山石斛作为长期养生的对象。
但是，我说的一定是霍山石斛，一定是霍山仿野生石斛，其他的石斛的品质比这个差的太远！
首先，选择好新鲜的猪肉、牛肉以及烤肠需要的调料和包肠的肠衣。
将猪肉和牛肉切成小块，加入调料搅拌均匀，再用搅拌机打成肉泥。
将肉泥填入肠衣中，用细绳子绑紧，并在肉泥中间留下空隙，以便烧烤时空气可以流通。
然后，在烤架上烤至金黄色，不断翻动，以免烤糊或烤不熟。
最后，取出，切成小段，配上面包和各种酱料，即可享用美味的地道烤肠了。
正宗野生石斛产安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川（地点不详）、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）。石斛形态茎圆柱形，高15～50cm，粗4～8mm。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长3～6.5cm，宽0.8～2cm，顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花2～4朵；花淡黄绿色，稍有香气；萼片长1.2～2cm；花瓣短于萼片，唇瓣卵状披针形，长1.3～1.6cm宽7～9mm，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫色斑块，近下部中间有黄色胼胝体。花期4～6月。