把肉和芥菜正确的摆放到碗里，把摆好的扣碗大火上汽上笼蒸制90分钟，90分钟后，把蒸好的芥菜肉取出，倒扣在盘子内即可。
1.先把芥菜切成细丝。
2.锅里放油，一般做菜的油量就可以，放20几个花椒，把花椒榨糊。
3.把火开大，动作一定要快，锅内倒入芥菜丝，迅速翻炒，一上大热气就出锅，装入容器里。
4.用纸把饭盒包住，在用小被子包裹好。
一般晚上做菜，第二天吃。
有一个封闭的时间。
吃的时候加醋、酱油，少量的盐。
关键是掌握火口，火大或者火小了都会影响辣度。
在翻炒时若发现有很多大热气时出锅。
新鲜荠菜摘干净，洗净荠菜焯水豆腐切成小块焯水的荠菜切一下大蒜加适量的盐，捣成泥。加米醋，香油，搅拌均匀。搞定。清清爽爽的凉拌菜。