五花肉，鸭翅，鸭胗洗干净，切几片姜，冷水下锅焯水
水烧开后，煮几分钟，看到白沫没有明显增加，关火，洗干净。鸭翅可以中间切2段
将焯好水的五花肉，鸭翅，鸭胗，还有面筋一起放入电饭煲中，加入卤肉料，加入适量盐，冰糖，生抽，蚝油，老抽。老抽上色用，不要放多了，不然颜色太深
加入适量水，一定要完全没过材料。正常煮饭程序。如果一个煮饭程序感觉不够熟烂，就再加一个煮饭程序。
煮好后将东西捞出晾晾，卤汁也晾凉
切好后装盘。剩余的晾凉后泡入卤汁中用保鲜盒密封保存，放冰箱
卤菜和绝味鸭脖的主要区别在于口味、制作方法和食材。
1. 口味：卤菜是一种传统的中华美食，通常以禽肉、蔬菜等为原料，经过炖、煮、卤等工艺处理，使食材入味，味道鲜美。卤菜的味道多样，可以根据不同的地域和个人口味进行调整，如五香、麻辣、酱香等。而绝味鸭脖则是一种具有辣味和独特风味的卤制鸭脖，味道香辣爽口、唇齿留香，具有较高的辨识度。
2. 制作方法：卤菜的制作方法主要包括焯水、炖煮、浸泡等步骤，过程中会加入香料、调料等，使食材充分入味。绝味鸭脖的制作方法与之类似，但其在炖煮过程中特别注重香料的搭配和火候的控制，以达到香辣味浓郁的效果。
3. 食材：卤菜的食材丰富多样，如豆腐、鸡蛋、鸡爪、鸭脖等。而绝味鸭脖则以鸭脖为主打产品，其他食材较为少见。
总之，卤菜和绝味鸭脖在口味、制作方法和食材上有一定的区别，但它们都是美味的卤制食品，各具特色。绝味鸭脖以辣味为特点，更适合喜欢辣味的消费者；而卤菜则口味丰富多样，更适合大众口味。
卤菜多拼是一种将多种食材用同一种卤料煮制而成的美食。首先，准备好所需食材，包括肉类、蔬菜、豆腐等，将它们分别处理干净备用。
其次，制作卤料，可以选择自己喜欢的口味，将各种香料煮沸，调成适合口味的汁，用料酒、姜片等去腥增香。
然后，将食材放入卤料中煮制，时间根据各种食材而异，一般需要较长时间。
最后，把煮好的食材取出，沥干卤料，切成小块或小段，码入盘中即可。卤菜多拼口感丰富，营养丰富，而且颜色鲜艳，是家庭、聚会等场合的不错选择。