我国古代的馒头最初是有馅的，古称“蛮头”，或者叫“馍”“馍馍”“蒸馍”等。
据传，馒头的起源可以追溯到三国时期。当时，由于面粉加工技术落后，人们很难将面粉磨得足够细，因此做出来的面点往往比较粗糙，口感不佳。为了改善口感，人们开始在面粉中加入各种馅料，如肉馅、蔬菜馅等。这样一来，不仅使面点更加美味可口，同时也增加了营养价值。而这种带馅的面点，就是最早的馒头。
文：《文心雕龙》全书中单独用“文”字共三百三十七处，据巴黎大学北京汉学研究所《文心雕龙新书通检》，一般来说，刘勰用这个字来指文学或文章，但有时也用来指广义的文化、学术，有时指作品的修词、藻饰；有时则指一切事物的花纹、彩色，我们将根据其不同的用意作不同的译注，例如：夫文心者，言为文之用心也；昔涓子《琴心》，王孙《巧心》，心哉美矣夫，故用之焉；岁月飘忽，性灵不居，腾声飞实，制作而已；夫有肖貌天地，禀性五行，拟耳目于日月，方声气于风雷，其超出万物，亦已灵矣；形同草木之脆，名逾金石之坚，是以君子处世，树德建言，岂好辩哉，不得已也。
据考古学家的研究，我国古代馒头最初的形态是“囤饼”，主要是用粗粮混合水制成的。远在距今8000多年前的新石器时代，我国就已经出现了制作“囤饼”的器具，这些器具通常由黏土制成，形状类似于平底鼎。在古代，馒头被广泛食用，既是人们日常饮食的主食，也是士兵出征时携带的重要口粮。经历了千百年的演变和发展，现代馒头已经成为了我国广受欢迎的传统美食之一。