豆腐丁汤是一道简单易做又美味营养的家常汤品，以下是几种简单的豆腐丁汤做法，供参考：
原料：
豆腐 200 克
丁香花 5 克
玉米须 5 克
鸡蛋 2 个
盐 适量
鸡汤 100 毫升
做法：将豆腐切丁，用鸡汤和盐煮沸，加入丁香花和玉米须，煮沸 5 分钟，再将鸡蛋切成小块，加入汤中，轻轻搅拌，煮沸即可。
原料：
豆腐 200 克
绿豆 50 克
自称 10 克
盐 适量
清水 100 毫升
做法：将绿豆煮沸，加入自称，煮沸 5 分钟，再将豆腐切丁，加入清水和绿豆煮沸，再煮沸 5 分钟，加盐调味即可。
原料：
豆腐 200 克
青菜 50 克
姜末 适量
盐 适量
植物油 适量
做法：将豆腐切丁，青菜切成段，用植物油煎炒姜末，加入豆腐和青菜炒熟，加盐调味即可。
以上是一些简单的豆腐丁汤做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
优质
红豆腐的霉菌是属于曲霉属（Aspergillus）中的红曲菌（Monascus），通常是红曲霉（Monascus purpureus）或黄曲霉（Monascus ruber）。红曲菌是一种产生红色素的微生物，通过培养在红豆腐上，可以使其表面变得红色。此外，红曲菌还可以被用来制作红曲米食品、调味料等。但是，红豆腐的制作要求严格卫生，否则霉菌有可能引起食品安全问题。