笋干需要在晾晒前经过几天的压制来除去多余的水分。一般来说，笋干在制作前应该先用清水泡软，然后挤干水分，再把笋切成适当大小的块状或片状，用盐和味精调味后密封在容器中压制2-3天，这样可以更好地使其入味。
之后再将笋干摊晒在阴凉通风的地方晾干，时间随温度和湿度而异，一般需7-10天左右。晾干后，笋干的口感更加鲜美，营养也更易吸收，有利于健康。
是：先将笋干菜清洗干净，晾干水分，然后摆放在通风良好，阳光充足的地方晒干。
要避免在潮湿或阴暗的地方晒干，不然可能会长霉变质。
同时也需要定时翻动，确保每个部分都可以被阳光晒到。
晒干的时间因天气、气温和湿度而异，需要观察干燥程度，直到完全晒干为止。
如果是在庭院或阳台上晒干，需要注意避免拌入异物，可以用网等物品覆盖，防止不必要的麻烦。