主料：东乡贡羊一只重12千克。

调料：花椒250克、干姜片30克、胡椒粉100克、草果6 克、肉蔻6克、小茴香20克、味精300克、大蒜50克、食用盐2000克。

制作流程

第一步：将东乡贡羊清洗干净整只放入铝锅中，加凉水至三分之二处，大火烧开打去浮沫。加入料包、食用盐加盖调中火煮80分钟出锅。

第二步：用刀砍成宽2厘米，长15厘米的肉块装盘即可。跟料：红皮大蒜、椒盐、蒜醋汁。

第三步：手抓羊肉根据临夏的习俗，将不同部位切割成不同形状的肉块，如：羊肋条、羊脖子、羊背、羊腿等部位的改刀形状各不相同。