叫驴套皮，狭义指驴肚子上，软皮层、精肉层间隔的那块肉，地方不大，产量也小。市场价格很高。类似牛腩。广义指带皮的驴肉。由于真正的驴套皮很少，有些带着软皮层的驴肉也叫驴套皮。
驴肚子出现水声，可能是因为驴喝了大量的水，水在胃肠道中流动产生的声音。这是正常的生理现象，不必过于担心。然而，如果水声持续存在，且驴出现食欲不振、精神萎靡等症状，可能是胃肠道出现了问题，建议及时请兽医进行检查和治疗。
驴肝和猪肝相比较，还是猪肝好吃。
猪肝中含有一定量的油脂，它与肝的组织结合后，产生了一种特香的味道，和特别合适的口感。而这些个因素在驴肝上却没有，所以猪肝比驴肝好吃。