材料:新鲜水发木耳、小白菜。
调料:盐。
做法:
1. 将水发木耳摘洗干净,撕成小朵;
2. 白菜洗净切成片状;
3. 锅中加适量水烧开后,放入白菜焯烫一下捞出;
4. 高压锅加入适量的清水,放木耳煮沸;
5. 放入白菜和适量的盐调味;
6. 盖上锅盖,大火煮开后改用中小火炖煮10分钟左右即可食用。
使用高压锅煮绿色蔬菜(如青菜、菠菜、西兰花等)是一种快速且能保持蔬菜色泽和营养的方法。以下是使用高压锅煮绿菜的步骤:
1. 准备蔬菜:将所需的绿色蔬菜洗净,去掉硬梗部分,如果是较大的蔬菜块,可以切成适合大小的片段。
2. 加水:在高压锅内加入适量的水,水量一般为蔬菜量的1/4到1/3。
3. 放入蔬菜:将准备好的蔬菜放入高压锅中。
4. 调味:可以根据口味加入少量的盐。如果喜欢,也可以加入一点食用油,这样能使蔬菜更加鲜亮。
5. 盖上锅盖:确保高压锅的盖子正确安装到位,并锁紧。
6. 开始煮制:将高压锅置于炉火上,加热至高压锅开始排气,这时锅内压力上升。
7. 计时:一旦高压锅开始排气,根据蔬菜的种类和大小,煮制时间一般在1到3分钟左右。例如,菠菜和青菜等较为嫩软的蔬菜煮制时间短,西兰花等较硬的蔬菜煮制时间稍长。
8. 关火:煮好后,关闭炉火,让高压锅自然降压,或者按照高压锅说明书上的指示进行快速降压。
9. 开盖:待高压锅完全降压后,打开锅盖,取出蔬菜。
10. 沥水和调味:将煮好的蔬菜捞出,沥干水分,根据个人口味可以再次调整盐分或加入其他调味料。
注意事项:
- 不同品牌和型号的高压锅可能会有不同的操作方式和时间设置,请参考具体产品的使用说明书。
- 煮蔬菜时不宜过长,以免营养流失和颜色变黄。
1.准备馅料:将梅干菜泡发好洗干净并拧干,然后进行炒制,这样梅干菜的味道会更香。炒制好的梅干菜混合切好肥肉丁,加入盐和味精一起拌匀。同时,你也可以根据自己的口味,加入一些其他的食材,比如葱花、虾米等。
2.和面:根据内陷材料的量,取适量的面粉和成面团。在面粉里加少许水,也可以放一个鸡蛋,这样做出来的麦饼会更酥香。活好面后,盖上锅盖,醒1小时。
3.包制面团:将醒好的面团揉平,用擀面杖将旁边的皮弄薄,然后加入准备好的馅料,将旁边一圈皮往中间包拢,最后再把面团揉薄,中间部分可以稍微厚一些。
4.烙制麦饼:在高压锅内加入少许色拉油,然后将包好的麦饼放入高压锅内,注意把高压锅上面的扣拿掉。然后盖上高压锅盖,开始烙制。烙制麦饼要掌握火候,等到饼中间有气泡突起,就说明麦饼已经熟了。
请注意,烙制过程中要时不时翻面烙制,因为烧焦就在一瞬间,烙制到表面焦黄酥脆就可以出锅了。另外,由于高压锅的压力和温度控制可能会有所不同,所以请根据实际情况调整烙制的时间和火候。
这样,你就可以用高压锅做出美味的永嘉麦饼了。