灌香肠调料包的品牌有很多，以下是一些比较受欢迎的品牌：
1. 王守义十三香：这是中国著名的调料品牌之一，其十三香调料包适用于多种烹饪方式，包括灌香肠。
2. 李锦记：李锦记是一家拥有悠久历史的香港调味品品牌，其产品种类繁多，包括各种口味的香肠调料包。
3. 老干妈：老干妈是一款具有辣味的四川特色调料，也可以用来制作香肠。
4. 家乐福：家乐福是一家法国超市品牌，其自有品牌的香肠调料包质量也不错。
5. 马可波罗：马可波罗是一家意大利食品公司，其香肠调料包以独特的意式风味受到欢迎。
6. 卡夫亨氏：卡夫亨氏是一家美国食品公司，其香肠调料包口感丰富，适合各种口味的香肠。
7. 金锣：金锣是一家中国肉类加工企业，其香肠调料包质量可靠，口感鲜美。
8. 双汇：双汇是中国著名的肉制品品牌，其香肠调料包也颇受欢迎。
9. 德庄：德庄是一家中国火锅底料品牌，其香肠调料包以麻辣味道著称。
10. 海底捞：海底捞是一家中国火锅连锁品牌，其香肠调料包以麻辣味道和丰富的香料受到好评。
灌香肠需要将其晾晒至一定程度以确保其可以安全保存并且口感适宜。具体来说，香肠的晾晒程度需达到以下几点：
干燥度：香肠的肠衣应该因为烘焙或风干而收缩，形成自然褶皱。这样的香肠不仅口感好，而且保存时间较长。如果香肠外表看起来还比较湿润，说明风干的时间不够，可能容易发霉变质，口感也会受到影响。
颜色：优质的香肠颜色不会过深，瘦肉部分呈淡黄色，肥肉部分呈浅黄色是正常现象。如果香肠颜色过深，可能是添加了过多的调味品或者使用了添加剂。
硬度：风干好的香肠捏起来相对较硬，肠衣会收缩起皱纹。如果肠衣没有皱纹，而且感觉很软，那么香肠可能没有风干好。
香味：优质的香肠通常味道香可口。如果闻到酸味或者变质的气味，那么香肠可能已经变质了。
如果灌香肠遇上好几天雨，可以采取以下措施：
1. 将未灌好的香肠放在干燥通风的地方，避免受潮。
2. 如果香肠已经灌好，可以用保鲜膜或保鲜袋包好，放在冰箱里保存。
3. 如果需要晾晒香肠，可以将它们挂在室内或者遮阳处，避免直接暴晒在阳光下。