四川红油菜确实可以晒干哦。这种蔬菜在晒干后，不仅能保持其原有的营养和风味，还能延长保存时间，方便日后食用。晒干红油菜的过程并不复杂，只需将洗净的红油菜晾干水分，然后放在阳光充足的地方晾晒即可。晒干后的红油菜可以用于炒菜、炖汤等多种烹饪方式，为菜肴增添独特的风味。
当然，晒干红油菜也需要注意一些细节。比如，在晾晒过程中要避免雨水淋湿，以免发霉变质；同时，晒干后的红油菜也要存放在干燥通风的地方，以免受潮影响品质。总之，只要掌握了正确的晒干方法，就能轻松享受到四川红油菜的美味和营养啦！
四川红油米线是一道非常受欢迎的四川小吃，其特色在于独特的红油调料。以下是一个基本的四川红油米线炒料配方：
### 材料：
1. **米线**：适量（根据个人需求）
2. **肉末**：150克（一般使用猪肉末或牛肉末）
3. **青菜**：适量（如小白菜、菠菜等）
4. **蒜末**：2瓣
5. **姜末**：适量
6. **葱花**：适量
7. **酱油**：1汤匙
8. **豆瓣酱**：1汤匙
9. **花椒粉**：1/2茶匙
10. **辣椒粉**：1茶匙（可根据口味调整）
11. **鸡精/味精**：1/4茶匙
12. **盐**：适量
13. **糖**：1/2茶匙
14. **香醋**：1茶匙
15. **花生油或菜籽油**：适量
### 做法：
1. 米线提前用热水泡软，备用。
2. 锅中加入适量的油，加热至油温上升。
3. 放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入肉末翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
6. 加入酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让肉末熟透并且汤汁入味。
8. 另外一锅水煮沸，加入青菜烫熟，捞出备用。
9. 将泡软的米线放入沸水中煮至完全熟透，捞出沥干水分。
10. 将煮好的米线放入碗中，加入烫好的青菜。
11. 将炒好的肉末和红油浇在米线和青菜上。
12. 撒上葱花，根据个人口味可以加入一些香醋提鲜。
这个配方可以根据个人口味进行调整，比如辣椒粉的量可以增减，也可以加入其他喜欢的调料如豆豉、五香粉等。四川红油米线的特色在于那个红油，所以豆瓣酱和辣椒粉的质量非常重要，要选择品质好的产品。
把晒干的萝卜干，泡在冷水里，泡个半个小时左右，然后反复揉洗，洗干净以后，最后一遍用凉白开泡一会，，然后捞出水攥干，放在盆子里
加盐.五香粉.糖.麻椒面.揉到萝卜干里面，然后加生抽，耗油（如果想吃酸辣加上醋）如果吃香辣的不放麻椒面，拌匀，放在这去熬红油
锅中加油放入花椒，葱姜蒜小火慢炸，炸之出味成金黄色，大料和配料可以扔掉，留油，油温冷至7层热加如辣椒面和白芝麻，不开火，余温炸好就行，最后把冷掉的红油，拌到萝卜干里
辣椒油和白芝麻，一次不要做太多，随做随吃，因为揉搓的原因刚做好就能吃，我都是一次做盘，吃完再做