红心火龙果是红色的原因是因为红心火龙果中含有丰富的花青素和甜菜红素，花青素和甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色，而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。
是的。
火龙果是一种热带、亚热带水果，其对寒冷的耐受程度有限。当冬季温度降至5度以下时，火龙果可能会受到冻伤，表现为植株上的不同程度损伤。
特别是对于较小的火龙果树苗来说，它们的耐寒性更差。因此，如果将火龙果放在车里过冬，尤其是在北方地区，当室外温度降到这个水平或者更低时，火龙果是有可能被冻坏的。