答案是可以，腊肠是一种经过处理的腌制肉制品，通常会涉及到腌制和烘烤等过程。
风干机可以在短时间内将腊肠表面的水分蒸发，达到烘干的目的，同时保持腊肠的口感和质量。使用风干机可以节省时间和人工成本。但是，需要注意的是，腊肠制作需要一定的知识和技能，包括选材、腌制和熟化，风干机只是其中一种方法，需要根据具体情况进行选择和使用。同时，对于自制腊肠，应该注意卫生和食品安全问题，确保制作过程和成品的质量。
可以熏干、晾干，也可以晒干，甚至可以烤干烘干，只要能让其中的水分“跑”出来，达到防止腐败能长期贮存的目的就行。
一般的腊肠都不用泡。只用温水清洗干净就行了。如果觉得比较咸就用水煮会减少一部分咸味，如果不那么咸就过蒸，熟了之后直接切片食用就行了。因为腊肠很容易熟的。过于煮熟透了还不行。