"和龙谐音"的年味菜可能是指寓意吉祥、与“龙”字谐音或相关的菜品。在中国文化中，龙是吉祥的象征，代表着权力、尊贵和好运。以下是一些可能与“龙”谐音或寓意相关的年味菜品及其制作方法：

一、 龙利鱼

龙利鱼是一种常见的海鲜，因为“龙利”与“龙”谐音，所以成为喜庆餐桌上的热门选择。

1. 材料：龙利鱼片、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋等。

2. 做法：

（1） 将龙利鱼片洗净，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

（2） 鱼片裹上一层薄薄的淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

（3） 热油锅，将鱼片放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

（4） 另起锅，加入少量油，爆香葱姜蒜和辣椒，之后加入适量的酱油、糖和醋调成酸甜口味的汁。

（5） 将炸好的鱼片放入锅中快速翻炒，使其均匀裹上调好的汁，出锅前撒上葱花即可。

二、 龙虾意面

龙虾因其名字中带有“龙”字，常被视为高档且吉祥的食材。

1. 材料：龙虾、意大利面、大蒜、橄榄油、白葡萄酒、番茄酱、盐、黑胡椒等。

2. 做法：

（1） 龙虾处理干净，切成块状。

（2） 意大利面煮至8分熟，捞出备用。

（3） 锅中加入橄榄油，加入切碎的大蒜炒香。

（4） 加入龙虾块，翻炒至变色，加入白葡萄酒煮沸。

（5） 加入番茄酱，调味后煮几分钟，使味道融合。

（6） 加入煮熟的意大利面，快速翻炒均匀，撒上黑胡椒和盐调味即可。

三、 龙须虾

龙须虾因其细长的外形类似龙须而得名，是一道美观又美味的菜肴。

1. 材料：大虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油等。

2. 做法：

（1） 大虾去壳去肠线，保留尾部，用刀在虾背部轻轻划开，但不要切断。

（2） 将面粉、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合成糊状。

（3） 将处理好的虾沾上面糊，之后放入热油中炸至卷曲成型，呈金黄色。

（4） 捞出沥油，摆盘即可。

以上菜品都是以“龙”字为灵感，通过食材的选择和菜品的命名来表达对新年的美好祝愿。在制作过程中可以根据个人口味进行调整。