因为用高压锅煮海参的话，它会由于高压的过程中啊，那个温度太高了，会破坏海参的纤维组织，从而导致会有一部分营养成分流失。
海参营养价值很高，每天吃可能会导致营养摄入过多而无法吸收，反而会给身体增加负担。每周吃两到三个即可满足人体所需的营养，增强人体免疫力及抗病能力，还能补充多种维生素，促进新陈代谢，增强细胞活性。
海参加硫酸亚铁增重还可以给海参上色
商家在水发过程中添加硫酸亚铁、炭黑进行染色。为了提高产品含水量，还会采取在碱性液体中浸泡的手段。这些做法都会导致刺海参含有的核心活性营养成份受到严重破坏。