是粮食交易。
因为在农村地区，许多农民种植作物，其中包括谷子，而卖谷子则是农民们的一项重要收入，随着农村经济的发展，粮食交易逐渐成为一个专业领域。
在粮食交易中，可以涉及到谷子的价格、销售渠道、存储等方面的专业术语。
例如，“粮食统计数据”“粮油存储系统”“粮食交易市场”等等。
因为卖谷子是一种交易行为，经常发生在粮食市场或者粮食买卖平台。
除了谷子外，还包括其他粮食如小麦、玉米等的交易，都属于粮食交易。
此外，粮商、粮仓、粮票、粮食储备等专业术语也与粮食交易密切相关。
谷子买卖的专业术语是粮食贸易。
粮食贸易是指粮食的购销贸易活动，包括进口和出口、批发和零售等环节。
在粮食贸易中，卖方与买方会进行价格谈判，签订销售合同并确定支付方式。
同时，还需要关注市场的供需情况和政策法规的变化，以保证贸易的顺利进行。