窝头是中国北方餐桌上的主食之一，传统的窝头是空心的。空心的设计有多个考虑因素。
首先，空心中心让窝头更加轻盈，才能满足口感。
其次，空洞更利于蒸熟，中心无需煮熟。如此，窝头就会更加松软，口感更好。
最后，窝头做成空心提高了食材的利用率，减少了浪费。从营养学角度看，窝头里面的芯饼中含有大量碳水化合物，唯独少了其他营养物质。因此，在进行消化吸收时减少了其他营养物质的分散，更利于我们对窝头营养的吸收。
窝头是中国北方地区非常流行的传统面食，这种面食虽然外形和其他面食很相似，但它的特别之处就在于其内部为空心的状况。
这是由于窝头的制作过程，在面团加工时发酵时间较长，面体内部产生了许多气泡，这些气泡正是造成了面团膨胀和膨松的原因。
这样的制作方式使得窝头口感松软甜润，糯而不粘，夹馍香，成为了人们每天必不可少的主食之一，并且也成为了这一地区的文化符号。
食材明细 湘西外婆菜1待 窝头半斤 豆面小馒头半斤 青椒粒30g 火腿粒30g 肉末100g 圆葱粒50g 酸辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 窝头－湘西外婆菜的做法步骤 1 准备食材，外婆菜选择的是半成品，这样比较方便，适合上班族。
2 锅内放油，倒入肉粒，文火翻炒。3 肉粒炒至变色，倒入火腿粒翻炒。4 当火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圆葱粒大火翻炒。5 当青菜断生，倒入外婆菜，加少许盐，淋入少许水和蚝油翻炒均匀即可。6 装盘即食！ 7 可以塞进豆面小馒头吃！ 8 也可以搭配窝头吃，怎么吃都好吃！ 小窍门 少放盐，因为外婆菜是半成品，有咸淡。