抹茶糕点有很多种做法，比如抹茶蛋糕、抹茶红豆饼、抹茶泡芙等等。这些糕点的制作方式都有所不同，但是常用的材料都是抹茶粉、糯米粉、面粉、白糖等。
抹茶蛋糕需要先打发蛋白，将抹茶和面粉混合后加入蛋黄糊中拌匀，最后慢慢倒入蛋白霜中翻拌均匀放入烤盘烤制即可。
抹茶红豆饼需要将糯米粉和抹茶粉混合揉成面团，包入糖馅后蒸熟即可。
抹茶泡芙则需要先制作泡芙皮，在加入抹茶鲜奶油制作成馅料后组合即可。
空气中含有氧气，抹茶粉接触空气，就慢慢氧化了，失去本来的颜色
真正的抹茶粉（宇治抹茶也一样）是茶叶磨碎的很细很细的沫沫，加温烤制绝对会变成黄绿色的，要么就是品质不高的绿茶粉，要么就是过期或已经氧化的抹茶粉。经过高温烘焙后，就会颜色发黄，香气变淡。
步骤 1
铁棍山药去皮，切成段，大火蒸熟。
步骤 2
将蒸熟后的山药用勺子压成泥，边压边加入牛奶。（因为山药很干，加些牛奶会使山药更顺滑。根据自己喜欢的口感来加牛奶。）
步骤 3
将调好的山药泥装在一个碗里后，倒扣在碟子上，并在山药泥顶端挖一个洞，方便于之后浇抹茶酱。
步骤 4
把抹茶酱用牛奶调稀后浇在山药上。
步骤 5
大功告成，开吃。