干的好，
因为桂圆干补血益气、益智宁神，是补品
鲜果桂圆有一定好处，但是会造湿，湿气重的人少吃或者不吃为好
所以干的好
3、下面开始介绍所需要的食材：
龙头烤、吉士粉、青红椒、生姜、小葱、鸡蛋、洋葱、泡打粉
4、先把龙头烤鱼头剪去去内脏，剪去鱼鳍，剪成两三厘米的小段，用水洗干净控干水分
5、下面我们把龙头烤腌制下，先放入适量盐，加入料酒，搅拌均匀静置三十分钟，腌制入味，腌鱼的同时我们把洋葱切丝，生姜切片，青红椒去两头去籽切末，小葱切段
6、锅控干后倒入大豆油，在碗中放入一勺面粉。一勺生粉，一勺吉士粉，一勺泡打粉，再加入一个鸡蛋，加入适量水调成面糊状，把腌好的龙头烤倒入调好的面糊中，搅拌均匀，放入吉士粉可以增香增色，放入泡打粉可以使裹在龙头烤表面的面糊膨胀的更大
7、等油温升至七成热时，把龙头烤夹出放入锅中炸两三分钟捞出，然后捞出面絮，等油温升至七八成热时，再次把龙头烤放入锅中复炸下，炸制色泽金黄捞出，复炸的目的是使龙头烤表面的面糊更加酥脆
8、放入姜片、青红椒末、葱结、洋葱丝爆香，翻炒断生，再放入龙头烤，撒上点椒盐，翻炒入味即可装盘。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的椒盐龙头烤就做好了
干龙眼枸杞红枣可以拿来煮粥。
食 材
大米：50克
山药：2根
桂圆干：10粒
红枣：大枣3颗
枸杞：15粒
冰糖：10克（注：不喜糖的可以不放糖）
步 骤
第一，干桂圆剥壳、山药切成适中大小块、将红枣、大米洗净备用。
第二，锅中加水放入大米、备好的红枣、桂圆，加盖熬至大米熟。
第三，大米熟后就可以加入山药、冰糖，熬煮十五分钟后成为浓稠状即可关火（山药易熟，所以不需要提前放入，以免大米还未熟，山药就熟透化开，影响口感）。